L’allevamento: le capre camosciate delle alpi e Saanen
Stalla
La nostra stalla è composta da 50 capre, di due specie diverse: Camosciate delle alpi e Saanen.
La Saanen è una razza di capra da latte, originaria della Svizzera, di colore bianco. Sono capre molto robuste e di grosse dimensioni, fino a pesare tra i 70 kg per le femmine, e 90/ 100 kg per i maschi. Grazie anche alle grosse dimensioni, è quella che produce più latte, ed è più facilmente digeribile rispetto a quello vaccino.
La Camosciate delle alpi è originaria delle Alpi svizzere ed è una capra di taglia medio-grande, robusta e forte. È un’ottima produttrice di latte, con produzione media per lattazione di circa 600/700 litri.
Il latte prodotto viene da noi trasformato in formaggi freschi e stagionati, yogurt e ricotta.
Le nostre capre e il loro latte sono controllate dall’ Associazione Regionale Allevatori Veneto (ARAV) , che ne misura la quantità di latte prodotta di ogni singolo capo, verificandone i valori nutrizionali e microbici.
Inoltre, la salute delle nostre capre è costantemente monitorata dal nostro veterinario.
I controlli dei nostri formaggi sono effettuati ogni 15 giorni, tramite l’ ARAV, dall’ istituto zooprofilattico delle Venezie.
Punto Vendita
Il nostro punto vendita è sito in Via Treponti 33/A a Musestre di Roncade (TV) .
